Tani Premium Quality diinisiasi pada tahun 2020 oleh Heru Gunawan, S.P., M.Agr., seorang dosen Fakultas Pertanian Universitas Asahan, bersama sejumlah akademisi yang memiliki kepedulian mendalam terhadap dunia perkopian dan pemberdayaan pertanian. Kehadiran kedai ini merupakan manifestasi dari komitmen untuk memperkenalkan kopi berkualitas tinggi yang tidak sekadar memarjinalisasi ludah, melainkan juga mengangkat nilai, makna, serta narasi autentik dari para petani Indonesia.

Gagasan awal Tani Premium Quality bermula dari diskursus sederhana di lingkungan kampus, di mana Heru Gunawan bersama rekan-rekannya berupaya menciptakan ruang yang mengintegrasikan wacana akademik dengan realitas empiris dunia pertanian melalui medium kopi. Dari konsepsi tersebut, lahirlah Tani Premium Quality sebagai simbol sinergi antara pengetahuan ilmiah, apresiasi cita rasa, dan dedikasi petani terhadap hasil bumi.

Pemilihan nama “TANI” merupakan keputusan yang sarat akan filosofi. Terminologi ini dipilih sebagai bentuk penghormatan terhadap petani yang merupakan pilar fundamental kehidupan dan peradaban bangsa. Kata “Tani” merepresentasikan keterkaitan erat dalam proses transformasi dari kebun hingga gelas, yang mencerminkan rangkaian komprehensif mulai dari kultivasi, pemeliharaan, panen, hingga ekstraksi kopi berkualitas tinggi. Melalui identitas ini, kedai berupaya membangun kesadaran kolektif tentang pentingnya mengapresiasi produk pertanian lokal dan memperkenalkan hasil terbaik mereka kepada masyarakat kampus maupun umum.

Sejak pendiriannya, Tani Premium Quality menerapkan prinsip keberlanjutan dengan menggunakan biji kopi pilihan yang bersumber langsung dari petani lokal, yang kemudian diolah secara cermat untuk mempertahankan karakteristik cita rasa dan standar kualitas optimal. Setiap gelas kopi tidak semata-mata disajikan sebagai komoditas konsumsi, tetapi juga dilandasi oleh filosofi “ruang penghubung antara cita rasa dan jiwa” yang mengartikulasikan makna mendalam di balik setiap sajian, sekaligus melambangkan suatu ruang di mana dimensi rasa, aroma, dan atmosfer berpadu secara harmonis.

Tani Premium Quality diposisikan sebagai ruang komunal yang menghadirkan kehangatan, otentisitas, dan solidaritas. Kedai ini menjadi wadah tempat setiap individu dapat menikmati kopi sembari terlibat dalam diskursus intelektual, kolaborasi produktif, dan pertukaran gagasan yang inspiratif. Perjalanan panjang dari kebun hingga gelas, dari tangan petani hingga hati penikmatnya, menjadi narasi utama yang ingin disampaikan melalui setiap sajian.

Dari perjalanan ini, terdapat ungkapan khas kedai: “Rindu ini tak habis-habis.” Ungkapan ini menjadi simbol bahwa setiap tegukan kopi merupakan kerinduan akan rasa, aroma, dan kenangan yang lahir dari secangkir kopi yang lulur—sebuah perjalanan rasa yang menyentuh hati dan mengingatkan kita pada asal mula setiap biji yang tumbuh di kebun.

Kini, Tani Premium Quality telah berkembang menjadi ruang inspirasi dan kolaborasi bagi mahasiswa, dosen, dan masyarakat. Tempat di mana rasa, nilai, dan makna berpadu dalam harmoni, dari tangan petani hingga gelas para penikmat kopi.